先週末25日、今年もお味噌を作りました。
東大阪の石切にある
”糀料理 やまさき”の
オーナー嘉子さんに導かれ
美味しい美味しいお味噌作り★

昨年も使ったオレンジの桶に
塩を敷き
米麹を混ぜ
蒸して潰した大豆を混ぜ
大豆の煮汁を混ぜ
最後に塩をして…

焼酎を湿らせた
手ぬぐいで蓋をして
しっかりと蓋をします！

そして、
一歳お姉ちゃんになった
彼女にラベルを描いてもらい
来年の5月まで寝かせます。

来年も自分のお味噌が頂ける
しあわせです。
嘉子さん、
ありがとうございます♡

『糀料理 やまさき』
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